Tejtermékek- A csontritkulás megelőzése

A csontritkulás-oszteoporózis, mint "néma" járvány sok embert érint főként idősebb korban, illetve nők esetén a változás körüli és azt követő időkben. A csontfelépítés 30-35 éves korig lezajlik, eddig alakul ki az ún. csúcs-csonttömeg, ami a csontozat későbbi állapotát nagyban meghatározza. Később a csontanyagcserére egyensúlyi állapot jellemző, majd 40-45 éves kor fölött elkezdődik a csonttömeg vesztése. Az egészséges csontfejlődést számos faktor befolyásolja, úgymint a genetikai hajlam, túlzott alkoholfogyasztás, dohányzás, fizikai aktivitás, táplálkozási tényezők. A táplálkozási tényezők közt elsődleges a kalcium és a D vitamin szerepe, de az egészséges csontfelépítésben szerepet játszó egyéb tápanyagokat sem szabad figyelmen kívül hagyni (B6 vitamin, C-, K-vitamin, folsav, magnézium, cink stb.). Elsősorban fiatalkorban kell az egészséges csontfelépítésre törekedni, később az egyensúlyi állapot megtartására, majd pedig a csonttömeg vesztés ütemének lassítására megfelelő életmóddal illetve táplálkozással. A tejtermékek, különösen a sajtok a legfőbb forrásai a kalciumnak és a táplálékkal bevihető D vitaminnak. Természetesen ugyanolyan lényeges az is, hogy a rendszeres testmozgás is hozzátartozzon az egészségmegőrző életmódhoz. Még jobb ha ez napsütéses időben szabad levegőn történő mozgás, hiszen ezzel elősegíthetjük a bőrben a D vitamin képződését, amely nélkülözhetetlen a kalcium felszívódásához. A kalcium hasznosulását számos tényező befolyásolja. Köztük a túlzott foszfor bevitel miatt romlik a kalcium hasznosulása. Kielégítő fehérjebevitel elősegíti a kalcium felszívódását, azonban túlzott bevitele gátolja a vese kalcium visszatartását. A táplálék túlzott zsírtartalma nem kedvez a kalcium felszívódásának. A tejtermékekben lévő tejcukor szintén elősegíti a kalcium felszívódását. A savanyított tejkészítményeknél a kalciumfelszívódást segítő hatás főként a tejsav, a laktóz, a D-vitamin jelenlétének köszönhető. A tejtermékekben lévő két aminosav, a lizin és az arginin javítja a kalcium felszívódását és csökkenti a kalcium kiürítését. A csontritkulás kialakulása megelőzhető kellő mennyiségű - 800-1000 mg/nap - kalcium bevitelével és megfelelő D-vitamin ellátottság-, életvitel mellett az egészséges táplálkozás elveit követve. Felnőttkorban, amikortól a csontlebomlás kerül túlsúlyba, annak sebessége napi 1000 mg kalcium bevitelével csökkenthető. Különösen változó korú nők és idősebb korúaknak fokozott a kockázata.