Ez a diéta nagyon zsír!
A ketogén étkezés alapjai
Gastroyal
Ki ne álmodna olyan diétáról, ahol a puffasztott rizskorong típusú száraz fájdalmak helyett az asztalra kerülhet egy kis tepertő, kolbász és a kedvenc sajtunkról sem kell lemondanunk?
Van egy jó hírem. Létezik ilyen fogyókúrás módszer s ez a KETOGÉN DIÉTA.
Mi a Ketogén diéta lényege?
A ketogén diéta egy nagyon alacsony szénhidrátbevitelen (low-carb) alapuló étrend, ahol a zsírok fogyasztása nagy mennyiségben engedélyezett. "Jó zsírokkal", azaz többszörösen telítetlen, esszenciális zsírsavakkal harcol a "rossz zsírok", azaz a telített zsírok ellen.
A zsírokról bővebben itt olvasható
Ma a GLUKONEOGENESIS?
A glükóz szintézise nemszénhidrát előanyagokból, mint a zsírok glicerinjéből, a fehérjék egyes aminosavaiból, illetve az izmok által termelt tejsavból és piroszőlősavból.
Eredetileg az epilepszia kezelésére fejlesztették ki, rokonságot mutat a közismert Atkins diétával, közelebbről annak első, nagyon szigorú időszakával is.
Mitől olyan izgalmas ez a módszer? A diéta újraprogramozza az anyagcserénket és mozgósítja a raktározott zsírokat, a KETÓZIS folyamata által zsírégető üzemmódba kapcsolja a testünket.
Mi a Ketózis?
A Ketózis a szervezetben akkor alakul ki, amikor a szénhidrátbevitel drasztikusan lecsökken, a szervezet szénhidrát raktárai kiürülnek (néhány óra), és már nincs elég a megfelelő vércukorszint fenntartásához. Ahogy fogy a cukor, a cukor szállításáért felelős inzulin (zsírraktározó hormon) helyett glukagon nevű "zsírbontó" hormon választódik ki. A zsír a májban ketontestekké alakul és máris nagyobb fordulatszámra kapcsoltunk. Egy olyan tápláló energiaforrást kapunk, amelyet testünk szinte valamennyi sejtje képes hasznosítani és a szénhidráthoz képest több mint kétszer annyi energiát szabadít fel. (~9 kcal/g a ~4 kcal/g helyett)
Kedvező élettani hatások
Látványos fogyás
Annak, hogy testünk egy hatékony zsírégető gépezetté alakul, nyilvánvaló velejárója a zsírpárnák csökkenése. A ketózis egy olyan ideális környezetet biztosít, ahol a felfokozott zsírégetés éhségérzet nélkül olvasztja le rólunk a kilókat, míg a zsírraktározó hormon, az inzulin szintje csökken szervezetünkben.
Kontrollált éhségérzet
A Ketogén diétában nem kell folyvást megküzdenünk a hírtelen ránk törő éhségérzettel. Amikor a testünk napi 24 órában égeti a zsírt, állandó hozzáférése van a hónapok, évek alatt elraktározott zsírkészlethez. Ezáltal nem jelentkezik hirtelen fellépő tápanyaghiány és indokolatlanul nem villog testünk vészjelzése. Így könnyebb megállni a nassolást is az étel ellenségből baráttá, szükséges üzemanyaggá válhat.
Folyamatos energiaellátás és egyenletes szellemi teljesítmény
A közhiedelemmel ellentétben az agyunk nem csak a szénhidrátot tudja energiaforrásként hasznosítani. Szakértők szerint az agyunk energiaszükségletét 70%-ban képesek biztosítani a ketonok, a maradék 30%-t a májban glukoneogenesis által keletkező glükóz biztosítja. Így agyunk teljes ellátottsága alacsony szénhidrátbevitel mellett is biztosított.
Erről bővebben itt olvasható.
Sőt, a ketózis állandó és egyenletes tápanyagáramlást biztosít agyunk felé, mely nincs kitéve a vércukorszint ingadozásából adódó teljesítményromlásnak. Könnyebben fókuszálunk és szellemi teljesítőképességünk is megnő.
Elfelejethetjük a hektikusan ingadozó vércukorszintet.
A ketogén diéta az alacsony szénhidrát bevitellel és az alternatív energiaforrás biztosításával kézben tartja a szervezet vércukorszintjét is. Ezzel nem csak a fentebb tárgyalt falórohamok kivédése és fokozott, egyenletesebb teljesítőképesség érhető el, de szerepet játszik 2 típusú cukorbetegség elleni harcban is. (1) (ncbi.nlm.nih.gov)
Javuló élettani mutatók
A low-carb diéták, mint a ketogén étrend- megváltoztatják szervezetünkben a jó és rossz zsírok arányát míg maga a koleszterinszint minimális mértékben változik. Csökken ezáltal a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata. (2) (ahajournals.org)
A titok abban rejlik, hogy az úgynevezett védő koleszterin a HDL koleszterin kerül túlsúlyba, míg a káros triglicerinek aránya csökken. (3) (nhs.uk)
Egyenletesebb fizikai teljesítőképesség
Nem csak az agy teljesítőképességére van kedvező hatással a ketózis folyamata. A test szénhidrát-tartalékai hamar, pár óra alatt kimerülnek aktív testmozgás során, míg zsírtartalékaink hetekig, akár hónapokig is kitartanak. Később jelentkezik a fáradtságérzet és nem tör ránk szédülés, ha nem volt időnk bekapni pár falatot edzés előtt.
Érdemes azonban számolni azzal, hogy a fenti kedvező hatás nem azonnal érezhető. A Ketogén diéta kezdetén, amíg be nem áll az egyensúly, levertebbnek érezhetjük magunkat. Érdemes ebben az időszakban csökkenteni az edzés intenzitását. És soha ne feledkezzünk meg a víz és só megfelelő pótlásáról.
Mit ehetünk a diéta során?
Az alapszabály: minél kevesebb szénhidrát, annál jobb. A diéta során törekedjünk arra, hogy alacsony szénhidrát- és fehérje tartalmú ételek együnk. A zsíros ételek azonban egyáltalán nem tilosak, sőt, a jó zsírokban gazdag étrend indítja be és tartja fent a ketózis folyamatát. Nincs szigorúan tiltott étel, a fő, hogy kompenzáljunk egészséges zsírok fogyasztásával, folyamatosan biztosítva a Ketózis üzemanyagát. Legjobb barátunk lesz a töpörtyű, a bacon és mindennapos rágcsává válhatnak az olajos magvak.
A HÚSOK közül a vörös hús és a lazac is kitűnő választás.
Az egészséges ZSÍROK beviteléhez válasszuk az avokádót, az olíva- és kókuszolajat vagy a jó minőségű vajakat.
Az étrend szerves részét képezik az elmaradhatatlan ZÖLDSÉGEK, de korántsem bármelyik. Nagy kedvenceink, a krumpli és az édesburgonya - a hüvelyeset leszámítva - messze vezetik a szénhidrát-táblázatot, de még a répa és a cékla is több szénhidrátot tartalmaz, mint például a paradicsom, káposzta vagy a padlizsán
Szénhidráttartalom / 100 gramm
A szénhidrát bevitelt érdemes napi 50 grammban maximálni, de még jobb, ha nem megy 20 gramm fölé. Ehhez kezdetben, míg nem ismerjük ki az alapanyagokat és válogatjuk össze kedvenc receptjeinket, számolnunk kell a bevitt szénhidrát mennyiségét. Ez rohanó világunkban nem egyszerű feladat. Ha nincs ideje és energiája összeválogatni, megvásárolni az alapanyagokat, megfelelő recept után kutatni és vezetni a bevitt szénhidrát mennyiségét, SZAKÉRTŐKRE is bízhatja magát.
TIPP:
Próbálja ki a Gastroyal Kannibál diétáját mely egy táplálkozástudományi szakértők által a ketogén táplálkozás alapelvei mentén gondosan összeállított egész napos étrend. Egy diétában ötvözi a legsikeresebb fogyókúrás módszerek tapasztalatait és előnyeit, így a Ketogén és a Paleolit szemlélet elvei mellett merít az Atkins-diéta, a Low-carb fogyókúra, az Antikandida-diéta és az Inzulinrezisztencia-diéta ismérveiből is. Egy kis kedvcsináló ajánlatunkból:
Az italokról se feledkezzünk meg
Nagyon fontos a megfelelő folyadékpótlás. Az elsőszámú hidratáló barátunk legyen a víz, de cukor nélkül fogyaszthatunk teát és kávét is.
TIPP:
Az alkohol általánosságban nem ajánlott, azonban ha ügyesen választjuk meg, mivel koccintunk a baráti összejövetelen, nem kell kimaradnunk. Nem meglepő, hogy minél kevesebb cukrot tartalmaz az ital, annál kevésbé borítja fel a diétánkat. A száraz pezsgő, a száraz bor vagy prosecco például megengedhető bűnözés. De ide tartozik a Whisky vagy a száraz Martini is. A megfelelő kompenzálás érdekében csipegessen előtte tepertőt vagy ropogtasson mellé bacont. Ezt a partysnack-et a haverok is értékleni fogják.
Mely ételeket érdemes kerülni?
A CUKOR minden formája kerülendő. Így el kell felejtenünk például az üdítőket, édességeket, édes péksüteményeket, reggelizőpelyheket és igen, a magas cukor tartalmú gyümölcsöket is.
TIPP:
Ha mégis gyümölcsre vágyunk, válasszuk a bogyós gyümölcsöket (eper, málna, szeder) vagy citrusokat a magas cukortartalmú banán vagy szőlő helyett.
TIPP:
Ha nagyon ránk tör az édesség utáni vágy, majszoljunk el egy kocka nagyon magas kakaótartalmú csokoládét. Összehasonlításképp a 86%-os csokoládé közel harmadannyi szénhidrátot tartalmaz, mint átlagos "étcsoki" megnevezésű társa.
A KEMÉNYÍTŐ sem barátunk, hiszen az is szénhidrát, nem csak a cukor. Ide tartozik például a kenyér, a tészta, a rizs, a burgonya, s szomorú hír, de a folyékony kenyér, a sör is.
Hányszor együnk egy nap?
Láttuk, hogy a ketogén diétában alapvetően nincsenek nagy kilengések a vércukorszintben, nincs inzulinkilengés. Így a napi kitűzött mennyiség arányos elosztásával lényegében olyan gyakorisággal étkezhetünk, ahogy nekünk kényelmes.
Mennyit együnk egy nap?
Ez az étrend nem a kalóriaszámláláson alapul. Nem kell kényesen ügyelnünk a bevitt kalóriamennyiségre, igaz, egy napi 3000 kalóriás étrend azért nem hozza majd a kívánt hatást. Mert nem jelentkezik kínzó, hirtelen előtörő éhségérzet, a kalória deficit is könnyebben kezelhető lelombozó koplalás érzés nélkül. Egyen annyit a gondosan összeválogatott ételekből, amennyit szervezete ténylegesen kíván!
Kinek nem ajánlott:
Mint a legtöbb szigorú diéta, terhesség és szoptatás ideje alatt nem ajánlott.
Fennálló betegség esetén a diéta megkezdése előtt kérjük ki orvosunk véleményét.
Különös körültekintéssel kell eljárnia annak, aki cukorbetegsége miatt inzulin kezelésre szorul vagy magas vérnyomás miatt áll gyógyszeres kezelés alatt. A diéta mindkét területre hatással lehet.
A ketogén diéta szerelmesei a nagyvilágban
Ha fogyókúráról van szó, a Hollywoodi sztárok többsége igen szakavatott, hiszen egy egy szerep kedvéért képesek hatalmas
súlyingadozásnak kitenni testüket. Nem véletlen, hogy egyre többen esküsznek a szuperhatékony Ketogén diétára.
Közéjük tartozik például Halle Barry, Alicia Vikander és Vanessa Hudgens is. De hogy az urakról se feledkezzünk meg,
a Keto imádói közé sorolhatjuk LeBron James-t és Tim Tibow-t is.
Erről bővebben itt olvasható.
A low-carb diétákat azonban nemcsak hírességek preferálják, emberek millió próbálták már ki világszerte és a világhálón egyre nagyobb
számban jelennek meg a sikertörténeteket publikáló cikkek, melyek életmódként írják le a ketogén diéta alapelveit.
Több, mint 250 beszámoló egy csokorban itt.
Egy Arizonai 33 éves családanya 59 kg súlyfeleslegtől szabadult meg másfél év leforgása alatt. Beszámolójában így írta le tapasztalatát:
"A Keto természetesen illeszkedett az életstílusomhoz. Ellentétben más szénhidrátcsökkentett diétákkal jóllakottnak éreztem magam és az éhség csak akkor tört rám, ha letértem az ösvényről."
Hivatkozott kutatási eredmények:
